Hay sabores que nos transportan a ciertas temporadas de nuestra vida y así como la frescura de los mangos nos recuerdan a las tardes calurosas del verano y las mandarinas nos transportan a la temporada de posadas y a la víspera navideña, por eso para este mes buscamos una receta que nos dejará un sabor navideño pero poco explorado en México como es el caso de las galletas de jengibre.

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Ingredientes:

• 1 1/2 barras de mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)

• 1 Lata Leche condensada

• 2 yemas de huevo

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 cdta de polvo para hornear

• 1/2 cdta de canela molida

• 1 cdta de jengibre molido

• 1 taza de azúcar glass

• 1/4 taza de agua

• Colorante vegetal verde para alimentos

• Colorante vegetal amarillo para alimentos

• Colorante vegetal rojo para alimentos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Para las galletas. Bate la mantequilla hasta que creme y agrega leche condensada. Añade las yemas y la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. 

3. Envuelve la pasta en plástico antiadherente y refrigera por 15 min. Extiende la pasta sobre una mesa con harina y corta figuras navideñas con moldes para galletas. Coloca en una bandeja y hornea a 180 °C (356 °F) por 15 min o hasta que la orilla esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.

4. Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con el agua hasta que se incorpore todo. Divide en 4 partes y agrega un poco del colorante de tu preferencia en cada una.

5. Decora las galletas con el glaseado y deja secar en una bandeja.